Følg disse matlagingstipsene for å få det riktig hver gang.
ALLTID FORVARM
Forvarm alltid stekepannen i 5–10 minutter på LAV varme før du øker varmen eller tilsetter mat. For å teste om stekepannen er varm nok, drypp noen dråper vann i den. Vannet skal frese og danse.
Ikke forvarm stekepannen på middels eller høy varme. Dette er veldig viktig og gjelder ikke bare støpejern, men også andre kokekar. Svært raske temperaturendringer kan føre til at metallet vrir seg. Start på lav temperatur og gå videre derfra.
Forvarming av støpejerns kokekar vil også sikre at maten treffer en godt oppvarmet kokeflate, noe som forhindrer at den setter seg fast og bidrar til non-stick-steking.
INGREDIENSER TELLER
Du bør bruke litt ekstra olje når du steker i en ny stekepanne de første 6–10 gangene du steker. Dette vil bidra til å bygge en sterkere krydderbase og forhindre at maten setter seg fast etter hvert som krydderet bygger seg opp. Når du har bygget opp krydderbasen, vil du oppdage at du trenger lite eller ingen olje for å forhindre at den setter seg fast.
Sure ingredienser som vin og tomatsaus er røffe å kryddere med, og bør unngås til krydderet har etablert seg godt. I motsetning til hva mange tror, er bacon et dårlig valg å steke først i en ny stekepanne. Bacon og alt annet kjøtt er svært surt og vil fjerne krydderet. Men ikke bekymre deg hvis du mister noe krydder, du kan enkelt fikse det senere. Sjekk ut krydderinstruksjonene våre for mer om dette.
HÅNDTERING
Vær forsiktig når du berører håndtaket på stekepannen. Vårt innovative håndtaksdesign holder seg kjølig lenger enn andre på åpne varmekilder som komfyrtoppen eller grillen, men det vil fortsatt bli varmt etter hvert. Hvis du lager mat i en lukket varmekilde som en ovn, en lukket grill eller over en varm ild, vil håndtaket være varmt, og du bør bruke tilstrekkelig håndbeskyttelse når du håndterer det.
Publisert: 10. april 2020
