Hva er støpejernskrydder?
Krydder er et lag med herdet (polymerisert) fett eller olje som brennes på overflaten av støpejernet for å beskytte det og sikre at steketiden ikke beholder belegget. Så enkelt er det!
Krydder er naturlig, trygt og fullstendig fornybart. Krydderet ditt vil komme og gå med regelmessig bruk, men vil vanligvis hope seg opp over tid når det vedlikeholdes riktig.
Hvis du mister noe krydder under matlaging eller rengjøring, ikke bekymre deg, stekepannen din er fin. Du kan raskt og enkelt fornye krydderet med litt matolje og en ovn.
Slik krydrer du støpejernspannen din
Instruksjoner for vedlikehold av krydder:
Krydderblanding bør brukes regelmessig etter koking og rengjøring. Du trenger ikke å gjøre det hver gang, men det er god praksis og spesielt viktig etter koking med ingredienser som tomater, sitrusfrukter eller vin, og til og med kjøtt som bacon, biff eller kylling, da disse er sure og vil fjerne noe av krydderet.
Trinn 1.Forvarm stekepannen eller støpejernskokkaret på komfyren (eller annen varmekilde som en grill eller et ulmende bål) over lav varme i 5–10 minutter.
Trinn 2.Tørk et tynt lag med olje på stekeflaten og varm i ytterligere 5–10 minutter, eller til oljen ser tørr ut. Dette vil bidra til å opprettholde en godt krydret, slippbeleggsbestandig stekeflate og beskytte stekepannen under oppbevaring.
Fullstendige krydderinstruksjoner:
Hvis du bestiller en krydret stekepanne fra oss, er dette nøyaktig den samme prosessen vi bruker. Vi krydrer hvert stykke for hånd med to tynne lag olje. Vi anbefaler å bruke en olje med høyt røykpunkt, som rapsolje, druekjerneolje eller solsikkeolje, og å følge disse trinnene:
Trinn 1.Forvarm ovnen til 225 °F. Vask og tørk stekepannen helt.
Trinn 2.Sett stekepannen i den forvarmede ovnen i 10 minutter, og ta den deretter forsiktig ut med passende håndbeskyttelse.
Trinn 3.Smør et tynt lag med olje over hele stekepannen med en klut eller et papirhåndkle: innsiden, utsiden, håndtaket osv., og tørk deretter av alt overflødig olje. Bare en svak glans skal være igjen.
Trinn 4.Sett stekepannen tilbake i ovnen, opp ned. Øk temperaturen til 240 °C i 1 time.
Trinn 5.Slå av ovnen og la stekepannen avkjøles før du tar den ut.
Trinn 6.Gjenta disse trinnene for å legge til flere lag med krydder. Vi anbefaler 2–3 lag med krydder.
Publisert: 10. april 2020
